U svetu ruma dominiraju tropske zemlje Kariba i Latinske Amerike. Međutim, Japan – zemlja poznata po svojoj pažnji prema detaljima, čistoj estetici i vrhunskoj destilaciji – sve više zauzima posebno mesto i među ljubiteljima ruma. Jedan od najzanimljivijih predstavnika te nove struje je Ryoma Japanese Rum.

Ryoma rum dolazi iz destilerije Kikusui Shuzo, smeštene na ostrvu Shikoku, u prefekturi Kōchi. Ova destilerija je osnovana još davne 1910. godine i prvobitno je bila fokusirana na proizvodnju sakea i shochua. U skladu sa japanskom filozofijom usavršavanja zanata, destilerija je prešla i u svet ruma – ali na svoj, autentičan način.

Naziv „Ryoma“ je omaž japanskom nacionalnom heroju Sakamotu Ryomi, samuraju i reformatoru iz 19. veka, poznatom po borbi za modernizaciju Japana. Duh borbe, elegancije i vizije utkan je i u karakter ovog jedinstvenog ruma.

Za razliku od većine rumova koji se prave od melase, Ryoma se proizvodi od sveže ceđenog soka lokalno uzgajane šećerne trske, u stilu koji je poznat kao „rhum agricole“. Ovaj način proizvodnje donosi svežinu i prirodnu voćnost koju je teško pronaći u rumovima na bazi melase.

Fermentacija se vrši uz korišćenje specifičnih kvasaca, često onih koji se koriste za sake, dok se destilacija obavlja u klasičnim bakarnim kazanima.

Ryoma rum odlikuje se bogatom zlatno-jantarnom bojom. Na mirisu se otkrivaju slojevi vanile, sušenog voća, anisa i lagani cvetni tonovi – gotovo kao da nosom prolazite kroz japanski vrt u cvatu.

Na nepcu je izuzetno mekan, sa notama karamela, kokosa, đumbira i laganom citrusnom svežinom. Zavrsetak je nežan, ali dugotrajan – ostavlja suptilnu slatkoću uz primesu drveta i egzotičnih začina.

Ovaj rum je idealan za one koji žele da probaju nešto drugačije – posebno ljubitelje viskija, sakea ili blago aromatičnih žestokih pića. Može se konzumirati čist, sa kockicom leda, ili kao sastojak u sofisticiranim koktelima koji traže rum sa izraženim, ali nežnim karakterom.