Bayou Silver rum dolazi sa zavodljivim mirisama laganih nota vanile i banane i profilom složene mešavine slatke pavlake i kreme od vanile. Zbog toga je njegov ukus izuzetno kremast i lagan.
Silver rum ne odležava zvanično ali, pre nego što se flašira, odležava u rezervoaru za odmor do četrdeset dana kako bi se ispustili svi lepi, oštri i čisti ukusi iz pot stila da sazru i lepo se iskombinuju.

Bayou Spiced rum odležava do 30 dana i u njega se unosi ukusna mešavina Kreolskih začina što mu omogućava neverovatno gladak i pun ukus sa dugotrajnim notama. Na mirise slatke banane, vanile i cimeta koji se rasprostiru, prosto je nemoguće ostati ravnodušan. Blaga ali složena mešavina javora, banane, pimenta (bibera sa Jamajke), karanfilića, vanile i bibera.

Bayou Select rum odležava u burbon buradima koristeći Solera proces starenja i zahvaljujući tome postiže savršen balans glatkoće i karaktera. Odiše mirisom kremaste vanile sa nijansama jabuke i cimeta. Dolazi glatkog profila, sa aromama vanilinog hrasta, cimeta i javora, balansirajući suvi sa slatkim ukusom. U ustima se kreira suv osećaj sa dugotrajnim notama hrasta i tamnog voća.